Appellation :
Cépages : Malbec, Merlot
Terroir : Assemblage de plusieurs parcellesTerroirs argilo-calcaires
Vinification : Vendanges manuelles, Vinification naturelle, grappe entière, cuvaison 7 jours. Fermentation en cuves béton et barriques
Dégustation : Au nez, le vin est fin, d’une grande élégance comme l’ensemble des vins produits par Fabien Jouves. Il affiche de très jolies notes de fruits rouges acidulés, des petites touches de poivre noir et une pointe de rusticité propre à sa situation géologique.En bouche, c’est d’une extraordinaire gourmandise, juteux et sincèrement addictif.
La matière est belle et dense mais les tanins sont très fins. L’expression du malbec et du merlot donne de la souplesse et du fruit, c’est un superbe vin pour le printemps et l’été.
Accords Mets Vin :
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