Appellation : A.O.P. Languedoc
 
Cépages : 40% Syrah, 40% Grenache, 20% Carignan
 
Terroir : Terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas, nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac
 
Vinification : Égrappage à 60 %, cuvaison de 20 jours, vinification traditionnelle avec peu d’intervention sur les raisins. Fermentation alcoolique en cuve bois de 50 hl avec levures indigènes, fermentation malolactique sous bois
 
Élevage : 6 mois en cuves tronconiques en bois et béton
 
Dégustation :
Œil : Robe rouge rubis brillante et limpide.
Nez : Parfumé, arômes de fruits rouges et de notes boisées.
Bouche : Structure légère, tout en finesse, belle persistance de fruits rouges, gourmande et croquante.
 
Accords Mets-Vin : À déguster sur un osso-bucco, de la charcuterie fine, des brochettes d'agneau, un crumble de légumes, un plateau de fromages...