Appellation : A.O.P. Terrasses du Larzac
Cépages : 50% Syrah, 30% Carignan, 20% Grenache
Terroir : Terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas, nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac
Vinification : Syrah en grappes entière, Carignan et Grenache cofermentés, cuvaison de 21 jours, vinification traditionnelle avec peu d’intervention sur les raisins, fermentation alcoolique en cuve bois de 50 hl avec levures indigènes, fermentation malolactique sous bois
Élevage : En cuve tronconique et cuve béton
Dégustation :
Oeil : Robe grenat légère et brillante
Nez : Fin, élégant et fruité aux senteurs de fruits noirs, mûre, groseille, myrtille et de garrigue
Bouche : Minérale avec un côté séveux provenant de la grappe entière des Syrah, fine et élégante4o
Accords Mets-Vin : À déguster sur un navarin d'agneau, une pissaladière, un tian de légumes au chorizo...
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19,90 €Prix
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