Appellation : A.O.P. Saumur
Cépages : 100% Chenin
Terroir : Terroir argilo-calcaire
Vinification : Les raisins de Chenin issue des parcelles qui composent la cuvée ont la particularité d’être de petite taille et de rester intacts au cours de la maturité. Le tri n’est même pas nécessaire sur cette parcelle très qualitative. Le choix de la date de récolte se fait à la suite de plusieurs dégustations de baie et de plusieurs mesures du degré d’alcool potentiel pour éviter l’amertume liée à des peaux qui ne seraient pas assez mûres et à un trop haut taux d’alcool lié à une trop forte concentration. Fort de ces attentions, ce vin exprime pleinement le terroir de la Coulée de la Cerisaie.
Dégustation : Robe : Brillante aux reflets dorés.Nez : Gourmand sur des notes d’abricots secs et fruits bienmûrs.Bouche : Attaque ronde, ample avec une belle sucrosité. Arômes de fruits secs, mûrs presque compotés. Finale gourmande avec une belle longueur qui suggère d’y regoûter...
Accords Mets Vin : Vous l’apprécierez à l’apéritif, ou bien, sur vos plats tels qu’une volaille à la crème ou des plats d’hiver au fromage.
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12,50 €Prix
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