Appellation : A.O.P. Rasteau
 
Cépages : 60% Grenache, 25% Syrah, 15% Mourvèdre
 
Vinification : Les raisins sont vendangés exclusivement à la main permettant un tri sur souche par le vendangeur. 80% en vinification traditionnelle avec égrappage. Après 9 jours de cuvaison à une température de 30° C et élevage, notre œnologue procède à l’assemblage. 20% en macération carbonique afin d’extraire le maximum de fruit.
 
Dégustation : Robe : sombre, reflets mauves.Nez : fruits noirs, boisé, vanillé.Bouche : ample et grasse, avec des tanins bien enrobés.
 
Accords Mets Vin : Pavé de boeuf aux morilles, daube