Dégustation : Un fruit éclatant, porté par une belle fraîcheur.
Les Chenins, en pleine forme, goûteux et dynamiques, accueillent avec bonheur des Grenaches généreux, et des Carignans blancs frais et minéraux, très racés. Roussanne, et Petit Manseng apportent une touche de complexité supplémentaire pour parfaire l’harmonie.
Cépages : Grenache Blanc, Carignan Blanc, Roussanne, Petit Manseng
Appellation : I.G.P. Saint-Guilhem-le-Désert
Terroir : Climat rafraichi par les vents du nord en provenance du Causse du Larzac qui contribuent à la fraîcheur des vins et équilibrent sa générosité languedocienne.Sols de cailloutis calcaires.
Vinification : Vendanges manuelles, tri des raisins à la vigne et sur table de tri en cave.Elevage 6 mois 60% cuve inox et œuf béton - 40% demi-muids 600 l.
Accords Mets & Vin : Apéritif, crustacés (langoustines, St Jacques au gingembre), poissons au four (dorade, bar au fenouil), poissons crus (sushis et sashimis), huitres, magret de canard aux pêches, asperges, fromages de chèvres crémeux (Pélardons).A maturité : viandes blanches, lotte à l’armoricaine.
Servir entre 10 et 12°C.