Denominación: champán AOP
 Variedades de uva: 100% Chardonnay
 Terroirs: Costa del Sézannais
 Elaboración: Añada: vino de un solo año.
 Parcela única: de viña vieja (55 años)
 Tête de Cuvée: sólo el mejor (primer) zumo de prensado
 Extra-Brut (dosis muy baja, < 2g/l)
 Envejecimiento: 10 años
 Saboreo:
 Muy bonito oro claro intenso con una efervescencia armoniosa que permite una cuenta muy presente. En nariz es muy sutil con notas de flores blancas y melocotón blanco muy maduro.
 Al pasar un poco más de tiempo en nariz, expresa notas de piña y orejones para embellecer este bouquet. La boca es muy armoniosa y en línea con la nariz.
 La gran flexibilidad de este vino podría hacer pensar en un dosaje elevado, pero su final muy mineral nos convence de que efectivamente se trata de un extra-brut con el mayor respeto por la materia prima.
 Maridaje: Ideal solo o con un carpaccio de vieiras aromatizado con jazmín.