Nombre:
 Variedades de uva: 100% Tempranillo
 Terroir y Vinificación: Viñas de alrededor de 20 años, plantadas en la zona semiárida de La Mancha donde el clima cálido y seco permite un manejo del viñedo mediante agricultura ecológica. Luego, las fermentaciones en tinas y una crianza bastante corta permiten conservar el potencial aromático de la uva.
 Cata: Un tinto agradable, ligero y franco, con aromas de frutos rojos y moras, con un toque floral y algunas notas ahumadas. En boca es suave y accesible, gracias a una graduación alcohólica moderada (12%). Su estilo esbelto y equilibrio ligero permiten beberlo fácilmente, en todas las ocasiones...
 Maridaje: Un vino tinto para placeres sencillos, para mesas grandes... Para refrescarse y disfrutar de su digestibilidad. Como su nombre indica “Encierro”, es el acompañante ideal de unas tapas, un plato de jamón y embutidos varios, una tabla de quesos, croquetas, aperitivos, tostadas, pan con tomate», una tortilla de patatas marinada. pimientos! También acompañará las parrilladas de verano, el pollo a la parrilla, un picnic de verano y todos los momentos de placer sencillo y sincero.
 Guardia :