Denominación: AOP Languedoc
 Variedades de uva: Rolle (Vermentino) 5% / Garnacha blanca 40% / Roussanne 10%
 Terroir: Meseta de piedra caliza “arenisca”, procedente de canchales de la Edad del Hielo, muy pobre.
 Vinificación: Prensado directo / Control de temperatura
 Cata: Color amarillo dorado, cristalino, con ligeros reflejos verdosos. Elogiamos la intensidad y el frescor de su nariz, donde la flor de saúco, los espárragos trigueros se unen a los cítricos y una mineralidad delicada, vivaz y redonda al mismo tiempo, persistente. , que evoluciona hacia un final teñido de la nota tónica y ligeramente amarga del pomelo.
 Maridajes de comida y vino:
 Guardia :