Denominación: AOP Cairanne
 Variedades de uva: Garnacha, Mourvèdre, Syrah
 Terroir: Suelo arcilloso-calcáreo situado en las laderas. Al sur de la montaña CAIRANNE. Viñedo: viñas viejas de más de 60 años.
 Vinificación: Cosecha manual. Completamente seleccionado y luego despalillado con encubado. Más de 30 días.
 Cata: Precioso color brillante, límpido y sostenido con profundos reflejos violáceos.
 Nariz expresiva y potente con notas especiadas (jengibre, canela), frutas negras, vainilla y brioche.
 En boca, entrada redonda y con buen volumen.
 Las notas ruidosas se mezclan con vainilla y un toque especiado.
 El volumen, la grasa y el final con un toque de regaliz lo convierten en un vino refinado y elegante.
 Los taninos son perfectamente sedosos.
 Maridaje: - Costillar a la plancha con verduras al sol, Conejo guisado con aceitunas, Fondant de chocolate negro...