Denominación de origen: AOP Terrasses du Larzac
 Variedades de uva: 55% Garnacha, 30% Cinsault, 15% Syrah
 Terroir: Terrazas pedregosas (pedregales de piedra caliza) en Montpeyroux (Lieu-dit La Barthassade) y en Jonquières (Lieu-dit Les Combariolles y Bois de Paulhau)
 Vinificación: Cosechas enteras (60% Garnacha y 50% Syrah), encubado y descube por gravedad, remontados 2/3 de la fermentación y posterior bazuqueo, control de temperatura, encubado 3 semanas. 17 meses en semimuidos, barricas y huevos de hormigón.
 Cata: nariz con notas balsámicas, chocolate y frutos rojos (fresa). Voluminoso en boca, caracterizado por una gran suavidad y frescura.
 Maridaje: Pato a la naranja, tagine de cordero, quesos cremosos, panacotta de fresas