Cépages : 100 % Cinsault
 
Terroir : Terroir sur terrasses caillouteuses (éboulis calcaires), à Montpeyroux.
 
Vinification : pressurage direct, levures indigènes, fermentation en barriques.
élevage semi-oxydatif de 36 mois en barrique de 228L et demi-muid de 600L.
 
Dégustation : robe très pâle, nez sur la rose ancienne et les fruits exotiques (litchi), avec une touche végétale/fraîche (rhubarbe), beaucoup de volume et de gras en bouche, mais la finale s’étire grâce à une belle acidité.
 
Accords Mets Vin : A l’apéritif sur un foie gras de canard, un gouda extra vieux, ou pour lui-même.
Au dessert sur un sablé, soupe d’agrumes et sorbet Kumbawa.