El agave azul se cultiva en la región montañosa de gran altitud de Los Altos, una zona con condiciones ideales para el cultivo de agave, incluido su rico suelo volcánico.
 Son recogidos a mano por los Jimadores y luego cocinados en horno de ladrillo.
 Las fibras de agave luego se trituran utilizando una rueda de piedra volcánica, la “Tahona”, para extraer el jugo. ALTOS es una de las únicas marcas que utiliza este proceso de presurización único.
 Altos Blanco es un Tequila embotellado inmediatamente después de la destilación para obtener una transparencia refinada.
 Nariz: notas herbáceas de agave cocido. Un ligero aroma picante y dulce.
 Boca: suave al paladar, con notas picantes de lima, limón y agave cocido.
 Final: equilibrado y largo en boca.